La harina de fuerza w400 es una mezcla de varios tipos de trigo, seleccionados para hacer algunas recetas en particular, por ejemplo la receta del famoso Roscón de Reyes, la masa para pizza y la Focaccia.
masas de pizza con harina de fuerza w400
Estas recetas tienen un tipo de fermentación de las que llamamos de fermentación larga.
Pros y contras de la harina de fuerza W 400
