La harina de repostería W110, al no tener prácticamente gluten y ser mucho más fina en su uso, es perfecta para la repostería ya que no requieren ningún tipo de fermentación.
Además, su tiempo de cocción es mucho menor y para que aumente su volumen, se utiliza levaduras artificiales tipo levadura royal. Se uso es para bizcochos y magdalenas.
Pros y contras de la harina de repostería W110
