La harina de fuerza W225, tiene también su peculiaridad por ser integral y conservar todo su germen de trigo, y así respetar todo su aroma y sabor. Al tener una textura más espesa y gruesa, su uso es perfecto para hacer esos tipos de panes especiales con aromas, sabores rústicos y que nos recuerdan tanto a los panes artesanales.
Otra de sus ventajas al conservar todo su germen de trigo, hace que sea más nutritiva que las harinas tratadas y refinadas. Es la harina que se usa para hacer la masa madre.
Pros y contras de la harina de fuerza integral molida a piedra W 225
