Esta harina de fuerza, al tener la categoría de ecológica, se mantiene y se garantiza desde su cultivo hasta en momento de empaquetado para su uso. Este tipo de harina es muy específica para su uso y consumo, ya que además de su garantía de ecológica, es específica para recetas con poco azúcar y mantequilla al tener poco gluten y ser mucho menos elástica.
Se usan para muchas recetas, pero es perfecta para la receta de todo tipo de croissants.
Pros y contras de la Harina de fuerza ecológica W 250
